Kasvatamme puutarhassa tavallista anista

Anis tavallinen on vuotuinen yrtti, joka kasvaa jopa viisikymmentä senttimetriä korkeaksi. Juuri on sauvan muodossa, paksu, ohut, valkoinen, pystyssä, siinä on pieniä uria, hieman haarautunut yläosassa. Aniksen lehdet ovat emättimiä, jotka kasvavat juuressa, sitten ne ovat pitkän petiolaatin kokoisia ja pyöristettyjä tai munuaisten muodossa. Seuraavaksi ovat varren lehdet, ne ovat kolmiosaisia. Ja apikaaliset, ne ovat lähes istumattomia, on 3 tai 5 erillistä lineaarista lohmua. Lehtivaippa on kapea. Anis kukkii väriltään valkoisilla kukilla, ne ovat pienikokoisia, ja ne sijaitsevat sateenvarjoissa ilman kääreitä. Aniksen hedelmä on munanmunan tai päärynän muotoinen achene, se on vihreä-harmaa. Anis kukkii yleensä kesän puolivälissä ja kantaa hedelmää syksyllä, mieluiten syyskuussa.

Anis tuli meille Egyptistä ja sitä kasvatetaan Etelä -Euroopassa. Venäjällä tämä kulttuuri ilmestyi 1800 -luvun alussa.

Mitä tarvitaan aniksen kasvattamiseen

Aniksen kasvattamiseksi hänen on otettava savinen ja hiekkainen musta maaperä, joka on erittäin humuserikas. Hänelle annetaan yleensä puhtaat pellot talvikasvien, palkokasvien ja rivikasvien jälkeen. Ihmiset käyttävät tämän kasvin hedelmiä. Pienillä alueilla anista kerätään ja korjataan leikkaamalla manuaalisesti jokainen sateenvarjo, jonka hedelmät ovat ruskeita. Jos anista kerätään suurelta alueelta, se tuotetaan yleensä tekniikalla noin heinäkuun aikana, kun noin puolet hedelmistä on kypsynyt. Leikatut kasvit on sidottava nippuihin ja laitettava kasoihin, joissa on juuret maahan, jotta ne kypsyvät ja kuivuvat edelleen hyvällä kirkkaalla säällä pelloilla, jos sää on sateinen ja pilvinen, poimitaan veitset erityisiin kuivaimiin. Sitten kuivat pyrstöt otetaan ja puidaan, ja hedelmät puhdistetaan erilaisista epäpuhtauksista, jotka ovat pudonneet sivulta voittajille ja seuloille. Kypsät aniksen hedelmät säilytetään yleensä laatikoissa.

Bulgariassa tiedemiehet ovat havainneet, että jos maidon aniksen ja vahamaisen kypsyyden hedelmiä säilytetään pitkään, anetolin pitoisuus sen hedelmissä muuttuu vain vähän. Maidon ja vahamaisen kypsyyden hedelmät otetaan, koska ne ovat vähiten murskattuja.

Aniksen käyttö lääketieteessä

Tämän kasvin hedelmiä, samoin kuin sen öljyjä, tätä rasva- ja eteeristä öljyä, käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin sekä muilla kansantalouden aloilla.

Aniksen eteerinen öljy on mieto yskänlääke, joka parantaa ruoansulatuskanavan ja rintarauhasen toimintaa, kaiken tämän lisäksi sillä on myös antiseptinen vaikutus.

Eteerinen öljy sisältyy myös ammoniakki-anis-tippoihin; sitä käytetään yskänlääkkeenä keuhkoputkentulehdusta sairastaville lapsille. Anisöljyä käytetään hengitysteiden kaihiin, keuhkoputkentulehdukseen, ja se on myös olennainen osa oopiumbentsoe-tinktuuraa ja rintojen eliksiiriä.

Sinun on myös tiedettävä, että aniksen hedelmiä käytetään ruoansulatuskanavan tinktuurana ja keittäjänä sekä yskänlääkkeenä. Aniksen hedelmät sisältyvät maksuihin, joita käytetään hepatiitin, sappikivien ja munuaiskivien hoitoon. Ihmiset käyttävät sitä myös nuhakuumeena naisten sairauksiin. Myös aniksen juuret tulevat käyttöön, ne hoitavat neurooseja ja ihosairauksia. Palovammojen hoitoon käytetään aniksen ja munanvalkuaisen seosta.

Aniksen käyttö elintarvikkeissa

Anis on myös hyvin yleinen ruoanlaitossa, sillä on erittäin miellyttävä ja herkkä aromi eteeristen öljyjen vuoksi.

Kulutukseen henkilö käyttää yleensä aniksen lehtiä ja hedelmiä. Tuoreita lehtiä käytetään salaattien, vinaigrettien ja erilaisten lisukkeiden valmistukseen. Hedelmiä ja niistä saatua eteeristä öljyä käytetään leivonnaisten leipomiseen ja makeisten valmistukseen. Aniksen hedelmistä valmistetaan myös kastikkeita, kvasia, muhennosta, kalaa ja jopa kaalia peitatessa, kurkkua ja tomaattia. Anisöljyä käytetään myös alkoholijuomien valmistuksessa.

Mausteisilla ominaisuuksillaan anista käytetään torjumaan epämiellyttäviä hajuja. Ne jäljittelevät myös luonnollista provencelaista öljyä kaatamalla tavallista auringonkukkaöljyä ja lisäämällä siihen anista.