Vaha kurpitsa: kuvaus, edut, sovellus

Sisältö:

Artikkelissa esitetään vaha kurpitsa: kuvaus vihannesviljelmästä, eduista, sovelluksesta eri toimialoilla.

Benincasa, jota kutsutaan myös talvimeloniksi ja useimmiten vahakurpitsaksi, saa yhä enemmän suosiota. Kaakkois -Aasiaa pidetään tämän kasvin kotimaana. Leveysasteillamme tämän kasvin hedelmiä ei löydy, mutta on mahdollista kasvattaa sitä itse. Sitä viljellään aktiivisesti Indonesiassa ja Intiassa, sitä kasvatetaan Kiinassa, ja sen suosio alkoi lisääntyä Amerikassa. Sitä kutsutaan valkoiseksi intialaiseksi kurpitsaksi, talvikurpitsaksi, beninkaziksi. Hänestä tiedetään vähän, mutta tämän outon kasvin edut ovat kiistattomia. Puhumme vaha -kurpitsan ominaisuuksista edelleen.

Vaha kurpitsa: yleiset ominaisuudet

Kuva Benincasasta

Benincasa on nurmikasvien liaanimainen kasvi, jolla on suuret leviävät lehdet, jotka muistuttavat tavallista kurpitsaa. Kasvaa avoimissa, hyvin valaistuissa paikoissa, rakastaa lämpöä erittäin paljon. Kypsä kasvi voi kasvaa jopa kuuden metrin korkeuteen ja sen pitkänomaiset, pyöristetyt hedelmät - joskus alle 2 metriä.

Beninkaz -hedelmät ovat ainutlaatuisia. Kun ne ovat täysin kypsiä, ne on peitetty samettisella kukinnalla, joka sitten antaa tilaa niin kutsutulle vahakalvolle, joka antoi nimen tälle kasville.
Kun vahakurpitsaa viljellään oikein, kypsät hedelmät voivat painaa jopa 25 kiloa. Kypsä vihannes on ehdottoman vaatimaton säilytysolosuhteille. Kurpitsa voidaan säilyttää melkein missä tahansa lämpötilassa ja olosuhteissa, oli se sitten kylmä, kostea huone, jopa avoin tila keittiön lattialla pöydän alla tai sängyn alla. Sama vahakalvo suojaa beninaasia ulkoisilta vaikutuksilta. Leikkaamisen jälkeen se auttaa myös säilyttämään kaikki ravinteet hedelmän sisällä.

Ei käytetä vain kypsiä, mutta ei aivan kypsiä hedelmiä - nuorella kurpitsalla on selkeämpi maku. Kuten tavallinen kurpitsa, talvi- on lievä miellyttävä maku. Kokit käyttävät myös silmukoita lehtineen hedelmien lisäksi.

Vahakurpitsa: tuotteen ravintoarvo

Vahakurpitsa Benincasa: tuotteen ravintoarvo

Talvikurkun hedelmien sisällä on todellinen ravintoaineiden ja kivennäisaineiden varasto. Vihannes sisältää lähes koko B -vitamiinin sekä C-, D- ja E -vitamiinit. Benincasa sisältää runsaasti natriumia, magnesiumia, kalsiumia ja fosforia. Jopa harvinainen elementti, kuten seleeni, löytyy talvimelonista sekä raudasta, sinkistä ja jodista.
Tietenkin vihanneksia pidetään vähäkalorisina - niitä on vain 15 kilokaloria sadalla grammalla eikä grammaa kolesterolia.

Mitkä ovat vaha -kurpitsan (vihanneskasvit) hyödylliset ominaisuudet

Benincasan kurpitsan ainutlaatuinen kemiallinen koostumus antaa vihannekselle lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia... Katsotaanpa tarkemmin:

Ravinteiden runsaus johtaa kehon aineenvaihduntaprosessien normalisoitumiseen, kun beninkaasia käytetään aktiivisesti elintarvikkeissa.
Kasvis on runsaasti kuitua. Se auttaa puhdistamaan suoliston. Lisäksi lukuisat mikro- ja makroelementit sekä ravintokuitu normalisoivat ruoansulatusprosessin. Kurpitsan hedelmät ovat helposti sulavia ja imeytyvät nopeasti elimistöön niiden suuren vesipitoisuuden (jopa 95%) vuoksi. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö saa sinut unohtamaan sellaiset sairaudet kuin ummetus, ilmavaivat, turvotus, röyhtäily.
Mainittu ravintokuitu yhdessä talvimelonin hedelmien sisältämien tuhkahiukkasten kanssa stimuloi aktiivisesti suolistoa. Tämä edistää nopeaa kylläisyyttä aterioiden aikana ja estää ei -toivottujen aineiden kertymisen ruoansulatuskanavaan. Tämän seurauksena se auttaa kyllästämään kehoa energialla polttamalla pois ylimääräiset rasvat. Toisin sanoen, se on loistava tapa laihtua ja pudottaa ylimääräisiä kaloreita ilman uuvuttavia ruokavalioita yksinkertaisesti syömällä herkullista ravitsevaa ruokaa.
Kuituvesi ei ainoastaan stimuloi ruoansulatusta, vaan toimii myös antioksidantteina. Ne puhdistavat kehon toksiineista ja toksiineista, auttavat normalisoimaan ulosteen ja estävät ilmavaivoja. Beninkaasin jatkuva kulutus suojaa haitallisten kerrostumien kertymiseltä suolistossa.
Kolesterolin puute itse vihanneksessa sekä mineraalipitoinen koostumus alentavat yleensä kolesterolitasoja. Tätä varten käytetään hedelmien lisäksi myös kurpitsanlehtien keittämistä ja infuusioita.
Kyllästyminen metalleilla, kuten magnesiumilla ja kalsiumilla, normalisoi verenkiertoa. Natrium auttaa myös vahvistamaan verisuonten seinämiä ja stimuloi sydäntä. Nämä kemikaalit ovat hyviä normalisoimaan verenpainetta.
Verisuonten seinien vahvistaminen mineraalien runsauden vuoksi vastustaa plakkien muodostumista. Puhdas verenkiertojärjestelmä estää ehdottomasti suonikohjuja, verihyytymiä ja muita sydän- ja verisuonitauteja.
B-, A- ja erityisesti C -vitamiinit kehittävät ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Ryhmät A, E, K vastustavat aktiivisesti haitallisia mikro -organismeja. Säännöllinen vahakurpitsa kulutus korvaa koko hyllyn apteekin vitamiinivalmisteita
Talvimelonilla on antiseptisiä ominaisuuksia. Sillä on tulehdusta ehkäisevä vaikutus ja nopeuttaa kehon paranemista. Sitä käytetään aktiivisesti ruoansulatuskanavan tulehduksellisissa sairauksissa, virtsarakon sairauksissa. Sitä käytetään myös korkeissa lämpötiloissa ja kipulääkkeenä.
Antiseptisenä ja tulehdusta ehkäisevänä aineena kurpitsaa käytetään myös ulkoiseen käyttöön. Se edistää haavojen ja naarmujen paranemista. Se myös kosteuttaa ihoa erittäin runsaasti estäen ryppyjen syntymisen, taistelee ihon kireyttä, halkeamia ja kuorintaa vastaan. Alueellamme tämä pätee erityisesti talvikaudella, jolloin halkeilevat huulet ja kasvot ovat arkipäivää. Tässä on loistava lääke kylmien tuulien epämiellyttäviin vaikutuksiin.
On helppo arvata, että tällaisella hyödyllisten aineiden ja antioksidanttien arsenaalilla vahamaisia kirsikoita voidaan pitää käytännössä turvallisina käyttää. Lukuun ottamatta yksilöllistä intoleranssia tietyille ainesosille, allergikoille, imettäville äideille ja raskaana oleville naisille voidaan käyttää beninkaseen hedelmiä. Ihmiset, joiden sokeritase on epätasapainossa, eivät välttämättä pelkää yhtä hyvin kuin ylipainoiset (heille päinvastoin, vaha kurpitsa on ihmelääke kaikkiin sairauksiin)

Benincasa (vaha kurpitsa): sovellus

On helppo arvata, että tuote, joka on niin rikas sen ominaisuuksilta, on löytänyt laajan sovelluksen monilla eri teollisuudenaloilla. Ei vain hedelmiä, vaan myös lehtiä, mikä tekee siitä universaalin. Ja varastoinnin yksinkertaisuus erottaa talvikurpitsa suotuisasti sen sukulaisten keskuudessa kukkapenkissä.

Kokkaamisessa

Beninkaseen pääasiallinen käyttö on tietysti ruoanlaitto. Se perustuu kurpitsan hedelmiin, mutta silmien avulla ammattitaitoiset kokit pystyvät tekemään gastronomisia herkkuja paistamalla ne taikinaan. Päällisiä ja versoja voidaan tietysti käyttää ”vihreinä” koristamaan ruokia ja lisäämään makua.

Talvimelonin kypsiä vihanneksia paistetaan, haudutetaan, höyrytetään ... Tuoreet nuoret hedelmät on turvallista syödä raakana, pilkkoa salaatiksi, suolakurkkuksi, kuten yleensä tehdään kurkkuilla (joiden talvimelonin nuoret hedelmät ovat maultaan hieman samanlaisia) .

Aikuiset sopivat hyvin lihan ja kalan kanssa, etenkin paistettaessa. Kiinassa yksi suosikkiherkkuista on meloni paistetun sianlihan tai naudanlihan kanssa. Se on myös rikas pohja keitolle. Lumivalkoista massaa käytetään kaviaarin, vuokaiden keittämiseen. Monet ihmiset keittävät sokeroituja hedelmiä.

Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana, muhennoksen tai puuron muodossa. Se sopii hyvin yhteen muiden ainesosien kanssa. Maku on lievä ja miellyttävä, joten se on lähes universaali lisäys mihin tahansa ruokaan.

Makeat kurpitsaruoat ovat ihania. Sitä käytetään täyteaineena, piirakat paistetaan. Lopuksi voit yksinkertaisesti sokeria tai tehdä hilloa. Pakistanissa makeisia valmistetaan tästä vihanneksesta. Filippiiniläiset täyttävät kansalliset hopiapullat massalla. Jotkut Kaakkois -Aasian maat valmistavat jopa kylmää makeaa teetä talvimelonin kanssa.

Lääketieteessä

Vaha -kurpitsan hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään. Ihon parantavia valmisteita valmistetaan kasvien mehusta ja lehtien keittämisestä, jotka estävät tulehdusta ja arpia. Infuusioita käytetään suun huuhteluun.

Hedelmät, jotka sisältävät runsaasti välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, ovat itsessään hyviä yleisenä väriaineena. Sitä käytetään laajalti virtsarakon sairauksien, ruoansulatuskanavan sairauksien, sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn.

Benincasan kurpitsansiemenillä öljystä puristettuna on kipua lievittävä vaikutus. Tätä kurpitsansiemenöljyä käytetään reuman hoitoon sekä nyrjähdyksiin ja jopa kouristuksiin.

Kuivattu kuori säästää turvotusta. Keittäminen siitä on välttämätöntä myrkytyksen ja muun tyyppisten myrkytysten (ruoka, alkoholi jne.)

Hajuvedessä

Kuten edellä mainittiin, nuoret hedelmät on peitetty samettipinnoitteella. Mutta kypsymisprosessissa kurpitsa muuttuu samettisesta pinnoitteesta vahaksi (jonka yhteydessä se sai yleisimmän nimensä). Kynttilät valmistetaan kalvon vahajäännöksistä hedelmistä. Se kaavitaan varovasti pois, sulatetaan ja sitä käytetään hajuvesissä tuoksukynttilöiden valmistukseen.

Vaha kurpitsa