Rypäle. Sen viinilajikkeet.

Rypäleet: kuvaus

Viinirypäleet ovat monivuotisia kasveja, joilla on suuri kysyntä sekä tuoreina että valmiina. Loppujen lopuksi he kuivaavat sen, tekevät mehua, hilloa, etikkaa ja mikä tärkeintä viiniä.

Vaatimukset "viinirypäleille"

Vain viinille kasvatetaan erityisiä lajikkeita, joiden on täytettävä tietyt vaatimukset: Marjojen on oltava suuria, rypäleissä niiden on oltava tiiviisti toisiaan vasten. Yhden harjan paino ei saa olla alle 120 g. Marjojen on sisällettävä vähintään 80 painoprosenttia mehusta. Ja sokeripitoisuuden tulisi olla yli 18%. Viinirypälelajikkeiden tulee aina kantaa hedelmää hyvin, niillä on oltava vahva immuniteetti erilaisiin sairauksiin ja tuholaisiin. Sopeutuu hyvin sääolosuhteisiin.

Viinirypäleet ja niiden viinilajikkeet, joissa on kuvaus

Tässä ovat rypälelajikkeet, jotka täyttävät kaikki viininvalmistuskriteerit:

Chardonnay - tästä lajikkeesta peräisin olevalla viinillä on erilaiset makuasiat ja miellyttävä hedelmäinen tuoksu.

Bianca - Tämä viini maistuu vaniljan ja mantelin sävyiltä. Ja koska tämä lajike on makeasti makea, se sekoitetaan toisen rypälelajikkeen mehun kanssa, joka ei sisällä niin paljon sokeria.

Muscat on yksi vanhimmista rypälelajikkeista, joka kerää jopa 25% sokeripitoisuutta ja jopa 7% happamuutta.

Sauvignon Blanc - tämä lajike saatiin ylittämällä kaksi muuta, ja se sai optimaalisen sokeripitoisuuden ja happamuuden. Tämän rypälelajikkeen tärkein piirre on kuitenkin se, että se on korjattava ja käytettävä ajoissa, jos se on ylikypsä, se menettää kaiken maun eikä enää sovellu viiniin.

Riesling on viininvalmistuksen kuningas. Siitä valmistetaan vain korkealaatuisia viinejä sen korkean maun, muistiinpanojen ja sävyjen vuoksi.

Pinot Blanc - Tätä rypälelajiketta käytetään kuohuviinien ja jälkiruokaviinien valmistukseen, koska sillä on hieno, monipuolinen maku.

Pinot noir on musta rypäle, joka antaa väritöntä mehua, siinä on tasapainoinen määrä sokeria ja happamuutta.

Saperavi on vanha georgialainen lajike, jossa on tummansinisiä marjoja. He alkavat korjata sitä jo syyskuun lopussa. Tämän lajikkeen marjassa on monia siemeniä, mutta tämä miinus ei ole mitään verrattuna sen marjojen mehukkuuteen ja makuun.

Cabernet Sauvignon - tämän lajikkeen marjoissa on tasapainoinen happamuuden ja sakkaroosin koostumus, ja sen erikoisuus on, että marjoja varjostaa mustaherukan maku ja muistiinpanot. Marjat ovat tummansinisiä ja ne voidaan kuljettaa hyvin.

Cabernet Franc - tämän lajikkeen marjoissa on vihjeitä vadelmista ja karhunvatukoista. Ja vaikka tällä lajikkeella ei ole kovin suurta satoa, se on erittäin arvokas sen maun erityisyyden vuoksi.

Merlot on ranskalainen risteytyslajike. Siinä on tummansinisiä suuria marjoja, joissa on ripaus yökerhoa.

Sangiovese - Tässä lajikkeessa on suuria tummansinisiä marjoja, jotka antavat erilaisia ​​muistiinpanoja, jotka lisäävät juomien hienostuneisuutta.

Syrah - tämä lajike on pakkasenkestävä ja myös lämmölle. Tummansinisillä marjoilla on erittäin miellyttävä tuoksu, vaikka tämä lajike ei ole tuottava, se on silti erittäin kysytty.

Carmenere - tämän lajikkeen pensaat ovat yksinkertaisesti valtavia, ja kauniin, tumman violetin värin marjoilla on erittäin makea maku, jossa ei ole mitään sulattamista. Tämän lajikkeen viini voi olla mitä tahansa sävyä, vaaleanpunaisesta tummaan.

Mourvèdre on espanjalainen lajike, jossa on tummansinisiä marjoja. Tämän lajikkeen viinin makeaa ja hapanta makua ei voi jäljitellä, sitä ei voida sekoittaa mihinkään muuhun.

Grenache - tämä lajike on erittäin termofiilinen, se sietää kuivuutta ja lämpöä erittäin hyvin. Marjat ovat tummansinisiä ja rubiinimehua sisällä. Tässä lajikkeessa ei käytännössä ole happoa, mikä erottaa sen muista.

Vaikka ihmiset ovat sopeutuneet tekemään kotitekoista viiniä mistä tahansa lajikkeesta, tähän on monia tapoja. Mutta vain nämä lajikkeet soveltuvat todellisen, hienon viinin tuotantoon.