Juurikkaat - hyödyt ja sovellukset

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Juurikkaat juurista latvoihin ovat 100% terveellisiä juurikasveja. Muista, että sokerijuurikkaan yläosat sisältävät paljon hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Asiantuntijoiden mukaan viittauksia tämän vihanneksen merkittäviin ominaisuuksiin löytyy 4. vuosisadalta eaa. Ja mielenkiintoista on, että alun perin ruoat kuluttivat yläosia, ja juurikasvia käytettiin yksinomaan lääketieteessä.

Esimerkiksi P -vitamiinilla, joka sisältyy sen koostumukseen, on ominaisuuksia, jotka estävät skleroosin ja verenvuotojen esiintymisen. U -vitamiinia, joka on runsaasti toppeja, käytetään mahalaukun sairauksien hoitoon. Lisäksi uskotaan, että tämän vitamiinin vaikutus hidastaa ikääntymisprosessia.

Nuoret lehdet ovat askorbiinihapon lähde, joka auttaa vahvistamaan kapillaareja, sekä foolihappo, joka osallistuu hematopoieesiin, jota ilman hermoston oikea toiminta on myös mahdotonta.

Jodia ja kobolttia sisältävien juurikkaiden varsien säännöllinen kulutus parantaa muistia.

Fosfori-, kalium-, mangaani-, kalsium- ja rautasuolat auttavat normalisoimaan aineenvaihduntaa.

Toisen pidikkeen - betaiinin, joka on antioksidantti, toiminnan tarkoituksena on vähentää ylipainoa ja poistaa "huonoa" kolesterolia.

Niinpä juurikkaat ovat suuren määrän ravintoaineita, hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon ylläpitämiseksi ja erilaisten sairauksien ehkäisemiseksi.

Ja niiden ruokien määrä, joiden valmistuksessa käytetään juurikkaita, on niin suuri, että pian sinulla on uusia suosikkireseptejä.

Jotta terveellisten vihreiden käyttö elintarvikkeissa olisi mahdollisimman pitkä eikä vain kesäkaudella, yläosat jäädytetään, kuivataan ja säilytetään. Näihin tarkoituksiin tietysti sopivat paremmin heinäkuuhun mennessä kypsyvät nuoret punajuuret.

Mitä hyötyä on myöhempien varastoitavien kasvien juurikasveista jääneille latvoille?

Topien käyttö puutarhassa

Monet parhaimmillaan lähettävät sokerijuurikkaan toppeja kompostiin, toiset heittävät sen pois, ehkä tietämättä, mitä arvokasta biologista materiaalia se on.

Punajuurien latvoista tulee hyödyllistä orgaanista ainetta kuudessa kuukaudessa, kun taas komposti "kypsyy" yli yhden kauden.

Esimerkiksi punajuuren sadonkorjuun jälkeen jääneet latvat peitetään mustaherukan pensailla, keväällä ne kaivetaan ylös, mikä nopeuttaa pääasiallisen sadon tuottavien nuorten versojen kehittymistä. Muut kesäasukkaat asettavat sängynpäät mansikoilla ja monivuotisilla kukilla ja saavat orgaanista lannoitetta näille viljelykasveille kevääseen mennessä.

Lisäksi tämä multaa toimii eräänlaisena suojana talveksi.

Voit lisätä maaperän hedelmällisyyttä, levittää latvat vuoteisiin ja kaivaa sen uuden kauden alussa.

Jotkut puutarhurit jättävät latvat samoihin vuoteisiin, joissa juuret kasvoivat. Seuraavan kauden aikana, ottaen huomioon viljelykiertosäännöt, näihin sänkyihin istutetaan muita vihanneksia, jotka saavat lisämaksun uusista mikroelementeistä.

Chard tai juurikkaat

Ulkoisesti chard on hyvin samanlainen kuin juurikkaat. Samaan aikaan tämä ei ole uusi nimi toppeille, vaan todellakin toinen vihannes, vaikkakin tavallisista juurikkaista hyvin läheinen sukulainen.

Chard on lehtivihannes. Vain tämän viljelmän ilmaosa on syötävä, eikä juuret sovellu ruokaan. Chard -lehdet ovat paljon suurempia ja petioles ovat mehukkaampia.

Samaan aikaan sen lehdet ovat pehmeämpiä kuin juurikkaat ja maistuvat paremmalta.Lehtijuurikkaiden ystävien arvioiden mukaan yksi maistuu nuorelta maissimaissilta, toiset - pinaatti, kukkakaali.

Mutta vitamiinien ja ravinteiden määrän suhteen sokerijuurikkaan yläosat eivät ole huonompia kuin chard.

Viime aikoina kiinnostus tätä kulttuuria kohtaan on kasvanut jopa puutarhureiden keskuudessa riskialttiilla viljelyalueilla. Loppujen lopuksi tätä kasvia voidaan kasvattaa siellä, missä kasvukausi on tarpeeksi lyhyt. Chard kypsyy 65-70 päivän kuluessa itämisestä. Toisin sanoen kauden aikana voit kasvattaa ja korjata useamman kuin yhden tämän kasviksen sadon. Samalla kerätään yhdestä kasvista jopa 1 kg vihreää massaa. Jotta voit saada terveellisiä vihreitä koko kauden ajan, sinun on korjattava chard oikein. Joten lehdet on katkaistava pohjasta, ulostulon ulkopuolelta, sitten sen keskiosa, toipumassa, antaa uusia, nuoria.

Chardin käyttämiseen on monia vaihtoehtoja. Sitä käytetään erilaisten salaattien, kaalirullien valmistuksessa, korvaamalla kaalilehdet niillä, lisätään keittoihin. Kasvin petioles haudutetaan, keitetään, paistetaan.

Tuoreesta kulutuksesta on kuitenkin paljon hyötyä keholle. Lisäksi jäädytetyn sveitsin mangoldin maku muistuttaa vain etäisesti tämän vihreän kesän makua.

Muuten, jotkut kesäasukkaat onnistuvat korjaamaan mangoldia talvella.

Syksyllä kasvi kaivetaan ylös ja istutetaan ruukkuihin tai laatikoihin. Vanhat lehdet poistetaan, jolloin keskelle jää pieni ruusuke. Sisäolosuhteissa ja jatkuvalla kastelulla nuoret vitamiinivihreät ilmestyvät yleensä melko nopeasti.

Jos yhtäkkiä et pidä sveitsiläisestä mangoldista, sen suurista ja kirkkaista lehdistä tulee sivuston koriste. Esimerkiksi Euroopassa sitä voi usein nähdä kukkapenkeissä koristekasvien joukossa.

Joten tämä kulttuuri on joka tapauksessa ansainnut huomionne.