Terveen amarantin kasvattamisen salaisuudet

Amarantti kuuluu Amaranth -perheen ruohomaisiin yksivuotisiin kasveihin. Se sai jakelunsa Etelä -Amerikasta, ja ensimmäiset maininnat tallennettiin jo 8 tuhatta vuotta sitten. Sitten amaranttia kutsuttiin "jumalien juomaksi, joka antaa kuolemattomuuden". Hyödyllisistä ominaisuuksista ja ominaisuuksista ei tietenkään kiistellä. Sana "amarantti" tarkoittaa käännöksessä "häipymättä". Nykyään tätä kasvia käytetään useammin kauniina koristekasvina, joka koristaa sivuston, eikä syötäväksi. Tämä ei ole yllättävää, koska amarantilla on kauniit viininpunaiset kukinnot ja rehevä lehdet. Mutta sen erinomaisista hyödyllisistä ominaisuuksista ruoassa ja lääketieteessä tiedettiin jo muinaisen Venäjän päivinä, mutta ajan myötä tämä tieto menetettiin. Mutta turhaan.

Myös kansan keskuudessa amaranttia kutsutaan "oksamitnikiksi", "schiritsaksi", "ketun hännäksi" ja jopa "kukkoksi".

Amarantin tyypit ja lajikkeet

Amarantti -sukuun kuuluu noin 70 lajia, mutta monia niistä ei käytetä vihanneksina ja rehukasveina.

Tässä on joitain lajeja: pyrstö -amarantti, ylösalaisin amarantti, kolmivärinen amarantti. Kaikki nämä lajit ovat koristeellisia, mutta nyt tarkastelemme yksityiskohtaisemmin suoraan kasvisruokaa, amarantin syötäviä muunnelmia.

Suosituimmat vihannesten amaranttilajikkeet:

Vahva kaveri. Tämä lajike on ihana, koska mehukkaita kypsiä lehtiä voidaan kerätä 40–79 päivän kuluttua! Vakiokorkeus - 110-150 cm. Kukinnot ovat ruskeanvihreitä, lehdet vaaleanvihreitä, sopivat erinomaisesti salaattien ja muiden ruokien valmistukseen.

Ystävänpäivä. Tämä lajike on varhainen, ensimmäinen täysi sato voidaan kerätä puolitoista tai kaksi kuukautta. Korkeus vaihtelee 100-170 cm. Siinä on kauniita viininpunaisia ​​lehtiä, jotka näyttävät upeilta salaateissa.

Aztec. Kuuluu kauden puolivälin lajikkeisiin, kypsyy 120 päivää. Varret ovat punaisia, joiden korkeus voi olla jopa 150 cm. Lajikkeella on suuri jyvien ja vihreän massan saanto. Azteekin jyviä käytetään usein amaranttiöljyn valmistukseen.

Helios. Varsi on noin 150-160 cm korkea. Panicle on kauniin oranssin värinen. Se kuuluu varhaiseen kypsymiseen, kasvukausi on noin 105 päivää. Se on erittäin suosittu puutarhureiden keskuudessa, koska sillä on melko korkea sato.

Kasvavan amarantin ominaisuudet

Amarantti on erittäin vaatimaton kasvi, se voi sopeutua melkein kaikkiin olosuhteisiin. Mutta on parasta kasvattaa sitä melko aurinkoisessa paikassa, jossa on hyvin valutettu maaperä. Samalla pH -taso on parempi hieman hapan ja neutraali.

Istutus voidaan tehdä kahdella tavalla: taimet ja avoin maa.

Jos valitsit ensimmäisen vaihtoehdon, tämä tehdään seuraavasti: sinun on haudattava siemenet pari senttimetriä märälle hiekka-turvemaalle. Peitä yöllä kalvolla, kasvualue tulee olla melko valaistu vähintään 20 asteen lämpötilassa. Noin 5 päivän kuluttua näet ensimmäiset versot. Lisäksi suoja poistetaan, ja taimia on jatkettava säännöllisesti ruiskuttamalla ja tarvittaessa ohennettava. Kun ilmestyy 3 lehteä, siirrämme taimet erillisiin ruukkuihin.

Kun maa on hyvin lämmennyt ja pakkasen uhka on ohitettu, voit istuttaa taimet maahan niin, että kasvien välinen etäisyys on 30-40 cm, mieluiten 70 cm rivien välillä. Juurakko on syvennettävä juurikaulan tasolle.

Mitä tulee amarantin istuttamiseen avoimeen maahan, täällä ei myöskään ole mitään vaikeaa.Keväällä, kun vakaa lämmin sää on vakiintunut, voit kylvää. Kaadamme matalia uria (noin 2 cm) lämpimällä vedellä ja kylvämme. Ensimmäisten versojen jälkeen (10-12 päivän kuluttua) poistamme heikot kasvit ja harvennamme siten rivejä.

Lisähoitoon kuuluu vakaa kastelu (ilman maaperän kastumista), rikkaruoho (etenkin aluksi, kun kasvit ovat vielä pieniä ja heikkoja) ja maaperän löystyminen ilmastusta varten (maan kyllästyminen hapella). Lisälannoitusta ei yleensä tarvita, paitsi erittäin huonossa maaperässä.

Amarantin hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttötarkoituksia

Amarantin parantavien ominaisuuksien historia on hyvin pitkä. Joten esimerkiksi amarantin sisältämän ravintoarvon aste ylittää maitoproteiinin. Hienoa, voit käyttää kaikkia tämän kasvin osia juurista lehtiin ja siemeniin. Kaikki tämä on valtava määrä vitamiineja ja monia muita ihmiselle välttämättömiä elementtejä.

Amarantti on korkein proteiinikasvi, jota voidaan käyttää ruokaan. Se on myös kuuluisa siitä, että se sisältää tärkeitä aminohappoja, esimerkiksi lysiiniä, jonka indikaattori on paljon korkeampi kuin joissakin muissa viljoissa.

Amaranttisiemeniä käytetään laajalti jauhojen ja viljojen valmistuksessa, jotka puolestaan ​​lisätään ruokavalion tuotteisiin (vauvanruoka, vilja, makeiset jne.).

Nuoret amaranttilehdet voivat olla erinomainen apu keittiössä. Niitä käytetään sekä tuoreina että kuivattuina ja jopa säilykkeinä. Amarantinlehdet täydentävät täydellisesti salaatteja, kastikkeita, keittoja, vuokoja ja lisukkeita.
Amarantinsiemenet ovat erittäin hyviä öljyn valmistuksessa, joka on monien hyödyllisten aineiden lähde. Öljy on myös suosittu ja sitä käytetään aktiivisesti kosmetiikan alalla.