Puutarhassa suosittu vihannes on retiisi!
Sisältö:
Retiisi viljely ja historia
Retiisi on retiisin lähin sukulainen ja se on ollut ihmisten tiedossa jo pitkään. Tämän vihanneksen alkuperästä on erilaisia versioita. Ensimmäisen version mukaan kasvattamalla retiisejä pienistä retiisimukuloista, tuotiin esiin uusi kulttuuri, joka ei osoittautunut niin katkeraksi, oli herkempi makuinen ja nimettiin "retiisiksi" (latinaksi "root").
Ja toisen version mukaan retiisi toi Kiinasta matkustaja Marco Polo, rakasti italialaisia ja siitä tuli nopeasti suosittu Euroopassa. On myös legenda, että muinaisen Egyptin talonpojat toivat retiisit pienistä retiiseistä.
Venäjällä retiisi ilmestyi myöhemmin, 1700 -luvun alussa, ei heti, mutta se maistui ja nyt sitä kasvatetaan jokaisessa vihannespuutarhassa!
Retiisi viljely ja maataloustekniikka
Verrattuna muihin puutarhakasveihin, retiisi kypsyy hyvin nopeasti, kesällä voit korjata useita kertoja, tärkeintä on noudattaa yksinkertaisia sääntöjä.
Retiisi rakastaa kirkkaita aurinkoisia paikkoja, löysää maaperää, jolla on korkea kaliumpitoisuus (voit pölyttää maan tuhkalla tai lisätä kaliumsulfaattia ennen istutusta).
Valitse vain suuret, vahingoittumattomat siemenet ja istuta ne mataliksi. Jos siemeniä liotetaan lyhyen aikaa ennen kylvämistä, taimet näkyvät seuraavana päivänä.
Nouseva retiisi versot on ohennettava... Maaperän on oltava jatkuvasti kosteaa, kasteltavaa aamulla ja illalla, ja muista irrottaa maaperä. 20 päivän kuluttua kylvämisestä voit viettää seuraavan ja sitten pöydälläsi on aina kypsiä retiisejä.
Tuholaistorjunta voi vaikeuttaa retiisien kasvattamista. Ja tehokkain tapa on peittää puutarha heti siementen kylvämisen jälkeen.
Kun viljelykasvit kasvavat ja latvat eivät ole niin hellävaraisia, voit lopettaa puutarhan peittämisen, karkeat latvat eivät ole niin houkuttelevia tuholaisille. tuholaisia.
Toinen tärkeä seikka on, että tämä retiisi ei pidä pitkistä päivänvaloista, ja tässä on jälleen apua peitemateriaalista - kun juurikasveja muodostetaan, voit peittää puutarhan retiiseillä kuuden jälkeen illalla. Näin voit saada sileitä, suuria, mehukkaita ja erittäin maukkaita vihanneksia.
Ruoanlaitto ja hyödyllisiä ominaisuuksia
Alhaisen kaloripitoisuutensa vuoksi retiisit ovat ravitsemusasiantuntijoiden suosikki juurikas. Ja kasvissyöjät rakastavat tätä vihannesta - se sisältää proteiinia ja paljon enemmän kuin muut vihannekset, kuten kesäkurpitsa ja munakoiso.
Juurikasvi sisältää fytonisideja, jotka ovat luonnollisia antibiootteja, paljon C -vitamiinia sekä B1-, B2- ja paljon muuta. Eteeriset öljyt, jotka antoivat tuotteelle pikan katkeruuden, ovat antiseptisiä ominaisuuksia, parantavat ruoansulatusta.
Retiisiä ei säilytetä pitkään, se syödään tuoreena. Koska se lisää ruokahalua, retiisiruokia tarjoillaan yleensä aterian alussa. Se voi olla erilaisia salaatteja - retiisi sopii hyvin yrttien, voileipien, okroshkan kanssa.
Muuten, retiisin yläosat voivat myös olla hyödyllisiä - ne sisältävät erittäin hyödyllistä foolihappoa. Päälliset ovat siis hyödyllisiä sekä vihreälle kaali- keitolle että salaatille.
Ja lopuksi resepti italialaiselle pincemoni -salaatille. Otamme retiisit, porkkanat, selleripistokkaat, tomaatit ja kurkut, paprikat ja salaatin) ohuiksi. Ja kastikkeeseen tarvitsemme oliiviöljyä, sitruunamehua ja balsamiviinietikkaa. Hyvää ruokahalua!