Miksi kurkut ovat katkera?

Kurkut ovat vuotuinen yrtti, kurpitsaperheestä, vihanneskasvi. Koska tämä on kurpitsaperheen sato, se sisältää ainetta, kuten cucurbitasiinia. Hänen ansiosta katkerot kasvavat sängyissämme.

Miten katkerat kurkut liittyvät cucurbitasiiniin?

Cucurbitacin on syöpää, antimikrobista ja tulehdusta ehkäisevä elementti, mutta se on myrkyllistä. Vihanneskasvit tarvitsevat sitä suojelusyistä, eli syömällä maailman eläimistön hedelmiä. Tätä ainetta tuotetaan kulttuurissa jatkuvasti. Sitä esiintyy kaikissa kasvin osissa: 1) varret; 2) Lehdet; 3) kypsän vihanneksen sisäosat; 4) Kypsän kasviksen kuori. Tuotantoprosessista vastaa noin yhdeksän geeniä. Kasvi lisää tämän aineen tuotantoa stressin alaisena.

Tämä voi tapahtua sopimattomien olosuhteiden vuoksi. Esimerkiksi paahtavan auringon tai korkean kosteuden vuoksi. Myös kasvit voivat kokea runsaasti stressiä kosteuden puutteen ja korkeiden lämpötilan hyppyjen vuoksi. Kaikki nämä tekijät lisäävät kurkubitatsiinin tuotantoa. Ja tätä varten tietenkin kuori ja hedelmät alkavat tuottaa katkeraa jälkimaku.

Miksi kurkut ovat katkera? Tärkeimmät syyt

Niitä voi olla useita: 1) Kosteuden puute - harvinainen kastelu; 2) Vesinen maaperä - liian runsas ja usein kastelu tai liiallinen sademäärä; 3) Paahtavat auringonsäteet - laskeutumispaikka on valittu liian kirkkaana; 4) Liian alhainen ilmankosteus tai liikaa lämpöä; 5) Ravitsemuksen puute - viljelmä ei saanut tarvittavaa määrää hiven-, makro- ja ravintoaineita; 6) Sopimattomat siemenet - siemeniä kerättäessä ne on otettava hedelmän edestä, ei takaa; 7) Viljelykasvien tiheä istutus - kasvit istutetaan liian lähelle toisiaan eivätkä saa kaikkea tarvittavaa määrää; 8) Kasvuprosessissa kurkun taimet kärsivät taudista; 9) Kasteluvesi oli liian kylmää.

Katkerot kurkut: toimenpiteet katkeruuden estämiseksi

Syiden luettelosta lähtien ei ole vaikeaa tehdä luetteloa ennaltaehkäisevistä toimista. Itse asiassa, jotta kurkut eivät maistu katkeralta, sinun on yritettävä. On paljon helpompaa hankkia lajikkeita, jotka eivät ole alttiita tälle prosessille. Nämä ovat lajikkeita, jotka eivät tuota cucurbitasiinia, esimerkiksi: 1) Berendey; 2) Harmonisti; 3) Egoza; 4) Quadrille; 5) hevoset; 6) Rohkeus; 7) Lilliputian; 8) Masha; 9) muurahainen; 10) Shchedryk; 11) Rodnichek; 12) Crunch ja niin edelleen.
Puutarhureiden keskuudessa on arvauksia, että peittaamiseen tarkoitetut lajikkeet eivät ole katkeria, mutta tämä on virheellinen käsitys.

Istuimen valinta

Laskeutumispaikan on oltava sopiva. Nimittäin: sen ei pitäisi olla paahtavan auringon säteen alla. Valaistus tulee levittää. Kurkku -pensaat tuntuvat hyvältä maissipaksujen varjossa tai varjoisissa olosuhteissa, jotka antavat puille rehevän kruunun. Myös suojaava materiaali sopii suojaamaan kirkkaalta auringonvalolta.

Kastelu

Kastelun tulee olla säännöllistä. Jos kastat kurkut harvoin ja luot olosuhteet "liialliselle kuivuudelle ja runsaalle kastelulle", kasvi stressaantuu ja hedelmät taataan katkeraksi. Siksi oikea -aikainen kastelu on tärkeää, on myös tärkeää käyttää lämmintä vettä tähän, voit jopa lämmittää sitä auringon alla koko päivän.

Sijainti ja naapurusto

Kurkkujen istuttaminen niin, että ne eivät ole katkeria, on myös oltava oikein. Vältä paikkoja mansikoiden ja vadelmien lähellä.Näille viljelykasveille imeytyy nopeasti kaikki hyödylliset elementit ja vesi maaperästä, eivätkä ne jätä mitään kurkkuille.

Oikea hoito

Sinun on huolehdittava oikein. Nimittäin: multaa satoja, tuhoa rikkaruohot, löysää maaperää. Kaikki tämä auttaa ylläpitämään mukavat olosuhteet aktiiviselle kasvulle ja kehitykselle.

Kylmän sään vaara

Kun kasvatat kurkkua kasvihuoneilmiössä, kasvihuoneen ovia ei tarvitse avata viileinä päivinä. Kylmän ilman virtauksen vuoksi kasvit kokevat stressiä. Jos viljelmää kasvatetaan kasvihuoneolosuhteissa, se on peitettävä viileässä.

Kesän kuumuuden vaara

Kasvit on myös suojattava kuumuudelta.Kova kuumuus ja alhainen ilmankosteus vaikuttavat haitallisesti viljelmään. Jos sää on liian kuuma, aamulla ja illalla kasvit on kaadettava haalealla vedellä. Kun sitä kasvatetaan avoimilla alueilla, voit peittää valkoisella materiaalilla ja ripustaa kasvihuoneisiin heijastavan kalvon.

Sopiva maaperä

Savimaata - ei toimi. Maaperän tulee olla kevyt, löysä, hyvin valutettu ja turveinen. Jos sinun on vähennettävä happamuutta, voit lisätä puutuhkaa.

Lannoitteiden ja lannoitteiden tarve

Tarvittavien mikro-, makro- ja ravintoaineiden saaminen on erittäin tärkeä osa. Kurkku pensaat on lannoitettava. Voit ruokkia sitä mätäneellä orgaanisella aineella.

Katkerot kurkut: mitä tehdä? Kuinka edetä?

Jos ensimmäisellä kynittyllä vihanneksella oli katkera maku, todennäköisesti kaikki tämän pensaan hedelmät ovat samat.
Voit syödä niitä, et saa myrkytystä. Niissä uskotaan olevan jopa enemmän hyödyllisiä elementtejä kuin yksinkertaisissa. Mutta sinun ei myöskään tarvitse liioitella heidän kanssaan. Jos syötävä määrä on suuri, mahalaukun ruoansulatushäiriöt ja suoliston häiriöt ovat mahdollisia.

Miksi kurkut ovat katkeria ja mitä tehdä asialle: video

Katkerot kurkut: kuinka päästä eroon katkeruudesta

Jos vain kurkkujen kuori on katkera, sinun on vain kuorittava se. Jos massa itsessään on katkera, sinun on leikattava kurkun päistä noin viisitoista millimetriä ja menetettävä se, kunnes valkoinen vaahto lakkaa erottumasta. Sen jälkeen sinun on pestävä kurkku ja voit syödä sen.
Tuottavinta menetelmää pidetään: 1) liotus; 2) Lämpökäsittely. Liotusprosessin aikana kurkubitatsiiniyhdisteet tuhoutuvat ja haihtuvat. Tätä varten kurkut on liotettava kaksikymmentäneljä tai kaksitoista tuntia. Veden on oltava kylmää, ja se on myös vaihdettava säännöllisesti, jotta se ei lämpene.