Milloin poimia parsakaalia puutarhasta

Parsakaali on herkkä kaali, jota ei ole helppo pitää tuoreena ja jopa pitkään. Asia on, että se voi nopeasti huonontua, jos et noudata varastointisääntöjä. Kokeneet puutarhurit selviävät edelleen tämän tyyppisen kaalin kasvattamisesta ja varastointiongelmista. Katsotaanpa tarkemmin parsakaalin keräämistä ja varastointia.

Milloin parsakaali korjataan

Tärkeintä parsakaalin kasvatuksessa on sato oikeaan aikaan. Kaali ei saa olla kypsä tai ylikypsä. Keinun valmiuden määrittäminen on koko tiede. On erityisen vaikeaa kerätä parsakaalia tontillasi, jos et asu maassa koko ajan. Itse asiassa tässä tapauksessa et seuraa kasvin kehitystä päivittäin.

Hedelmien keräyshetki määritetään seuraavasti:

• ohjaa kypsän parsakaalipään halkaisija, sen tulisi olla vähintään 100 mm (kämmenen koon mukaan);
• kiinnitä huomiota särjen väriin, niiden tulee olla tummanvihreitä (särjen mikro-silmut on suljettava, mutta jos olet myöhässä kaalin leikkaamisesta, silmut kukkivat ja särki muuttuu keltaiseksi);
• hedelmät kypsyvät noin 60 päivää ensimmäisten versojen jälkeen;
• kaalien keskipaino on vähintään 0,25 kg.

Jos olet myöhässä ja kaalin päät ovat muuttuneet keltaisiksi, ne voidaan heittää pois. Ne eivät enää sovellu ruoanlaittoon. Tässä muodossa he menettävät paitsi visuaalisen vetovoiman, myös hienon maun.
On muistettava, että parsakaalin sängyissä voit huoletta jättää sen nollan asteeseen (myöhään syksyyn asti). Parsakaalilla on eri kypsymisajat eri alueilla.

Kuinka korjata parsakaali oikein

On parasta kerätä hedelmät aikaisin aamulla. Kaali kuihtuu auringon paahtavien säteiden alla.
Älä poimi parsakaalin juuria tai repi hedelmiä. On vain tarpeen leikata pää itse. Tätä varten astu taaksepäin noin kymmenen senttimetriä hedelmän (pään) keskeltä ja katkaise kaali.
Jotkut onnistuvat leikkaamaan varren. Kasvia ei tarvitse vahingoittaa tällä tavalla, koska tämä pensas voi pian tuoda uudelleen sadon.

Optimaalinen lämpötila parsakaalin heilumisen keräämiseksi on vähintään miinus kaksi astetta. Harkitse tätä tosiasiaa ja suunnittele aikasi niin, että sinulla on aikaa kerätä hedelmät ennen pakkasen alkamista. Koska parsakaali ei siedä matalia lämpötiloja, vain muutamassa tunnissa -2 ja alle, kaali jäätyy riittävän nopeasti.
Kun olet leikannut pään pois parsakaalista, sivuversot kasvavat ja hyvin nopeasti.
Muista seurata leikkausaikaa ja kaalin valmiutta leikata.

Kokemuksen mukaan nuori parsakaalivoide kypsyy kolmessa päivässä. Pilvisellä säällä kypsyminen kestää hieman kauemmin, se kestää noin viikon. Jos kaali korjataan oikeaan aikaan, tällainen sato varastoidaan paljon kauemmin.
On muistettava, että vain myöhäiset parsakaalityypit, jotka korjataan syksyllä, jäädytetään ja pidetään tuoreina. Varhaisesta lähtien - ruoka kannattaa heti valmistaa välttäen varastointia.
Ole tietoinen kaalin istutuksen kypsyydestä ja sadonkorjuusta ajoissa! Tässä tapauksessa sinulla on arvokas, ravitseva ja ravitsemuksellinen tuote pöydälläsi pitkään.

Tietoja sadon varastoinnista

Jokainen puutarhuri yrittää varmistaa, että sato säilyy mahdollisimman pitkään. Näitä tarkoituksia varten parsakaalipohjia ei kerätä harjuille. Leikkaamisen jälkeen kaalin pääpäät huomaat pian uusien versojen ilmestymisen sivulta. Tämän parsakaalin ominaisuuden avulla voit saada uuden sadon vuoteista.
Parsakaali voidaan pakastaa onnistuneesti, se säilyy täydellisesti noin kuusi kuukautta.Tätä varten kukin kukinto erotetaan pumpusta ja asetetaan tyhjiöön tai muihin pusseihin jäädyttämistä varten.

Monille puutarhureille tämä lähestymistapa on lähempänä: leikattu särki syödään ja sivuversot jäädytetään.
Puhutaan enemmän siitä, miten parsakaali jäädytetään oikein. Tätä varten tarvitset:

• huuhtele hedelmät juoksevan kylmän veden alla;
• puhdistaa kaalin päät lehdistä ja varren kovista osista;
• jakaa pumppu useisiin kukintoihin;
• upota suolaiseen liuokseen (2 rkl suolaa 2 litraa vettä kohti), upota parsakaali 30 minuutiksi hyönteisten tappamiseksi;
• suolaisen liuoksen jälkeen huuhtele kukinnot puhtaalla vedellä;
• kiehauta vesi suuressa astiassa, upota kaali -kukinnot kiehuvaan veteen ja pidä 3 minuuttia;
• poista kukinnot kiehuvasta vedestä, siirrä ne reikäiseen astiaan ja upota ne jääveteen 5 minuutiksi. (voit käyttää jäätä alentamaan veden lämpötilaa enemmän);
• poista kaali hyvin kylmästä vedestä ja siirrä se astiaan, jossa on reikiä, jotta vesi pääsee valumaan;
• laita parsakaalin kukinnot erityisiin pusseihin tai astioihin jäädyttämistä varten (pussista vapautuu ilmaa).

Valmis! Parsakaali on valmis jäädyttämään!

Säilytä tällainen valmis tuote pakastimessa koko vuoden. Tämä on kätevää koko perheelle ja erityisesti kotiäidille: he hemmottelevat kaikkia herkullisilla ja terveellisillä ruuilla upeasta kaalilajikkeesta.
Usein puutarhurit säilyttävät parsakaalia jäädyttämättä. Tuoretta kaalia voidaan säilyttää 5–15 päivää. Enimmäisaika voidaan saavuttaa noudattamalla kaikkia varastointisääntöjä. On selvää, ettet voi pelastaa vaurioituneita tai sairaita kaali -päitä, vaikka olisit korjannut ajoissa. Ylikypsät ravistelut säilytetään paljon lyhyemmän ajan.

Säilytä tuoreita parsakaalin kukintoja jääkaapissa seuraavissa olosuhteissa:
- noin 90 prosentin kosteudessa;
- lämpötiloissa 0 - +10 astetta;
- parsakaalille sinun on varattava erillinen säiliö ilman muita tuotteita; jotkut hedelmät ja vihannekset erittävät aineita, joilla on haitallinen vaikutus kaaliin, ja se hajoaa nopeasti ja huononee;

Tuoreen kaalin säilyttämiseksi sinun on:

1. tarkista kaali huolellisesti - onko vaurioita, hometta ja hyönteisiä;
2. älä pese kaalia ennen kuin laitat sen jääkaappiin (sinun on pestävä se ennen keittämistä);
3. voit laittaa kukinnot muovipusseihin, mutta älä sulje pusseja niin, ettei sisällä ole höyryjä, siksi kaali homehtuu;
4. kuten edellä mainittiin, parsakaalia säilytetään vähintään 90 prosentin ilmankosteudessa; kosteuden lisäämiseksi jääkaapin astian pohja on peitetty kostealla paperipyyhkeellä, johon on sijoitettu avoin kaalipussi (tällaisissa olosuhteissa tätä tuotetta säilytetään vähintään 14 päivää).

Silti ei ole suositeltavaa säilyttää tuoretta parsakaalia pitkään jääkaapissa, koska se menettää maunsa joka päivä. On parasta keittää se muutaman päivän kuluessa leikkaamisesta.
Jos ruoanlaittoon ei ole aikaa, jäädytä parsakaali edellä artikkelissamme kuvatulla tavalla.

Hallussa

Artikkelissamme esittelimme sinulle, kuinka puhdistaa ja säilyttää parsakaali. Tämän tiedon avulla voit säilyttää parsakaalia mahdollisimman pitkään sekä tuoreena että pakastettuna ja lopulta valmistaa ravitsevan ruokavalion ja herkullisen tuotteen koko perheellesi.