Mustikat talveksi: tapoja korjata terveitä marjoja

Mustikat ovat hyväksi ihmisten terveydelle. Marjassa on paljon vitamiineja. Mustikat auttavat parantamaan näköä, alentamaan kolesterolia ja vähentämään virtsateiden sairauksia. Lisäksi mustikat auttavat vähentämään syövän mahdollista kehittymistä. Edelleen artikkelissa puhumme siitä, miten mustikoita korjataan talveksi.

Mustikat talveksi: pidä ne kuivina

Kuivatut mustikat talveksi: kuva

Kuivatut mustikat säilyttävät hyödylliset ominaisuudet talveksi.

Ennen kuivausta ne pestään ja roskat poistetaan.

Sitten mustikoita käsitellään talveksi useilla tavoilla, jotta mahdollisimman paljon ravinteita jää jäljelle:

• Marjat kaadetaan liuenneen pektiinin kanssa. Anna sitten ylimääräisen veden valua siivilän avulla.
• Purista sitruunamehua ja ripottele siihen marjoja.
• Valkaistu. Marjat kastetaan kiehuvaan veteen kahden minuutin ajan, minkä jälkeen ne heitetään jäätä sisältävään astiaan. Kun marja on jäähtynyt, poista ylimääräinen vesi seulalla.

Eri menetelmät mustikoiden kuivaamiseksi talveksi:

• Sähkökuivaimessa. Sitä kuumennetaan erityisissä astioissa 6-10 tuntia.
• Käytä uunia. Lava asetetaan lavalle, marjat kaadetaan yhteen kerrokseen, lämpötila nostetaan 70 asteeseen ja kuivataan kaksitoista tuntia kuivumisen aikana. Vähemmän on mahdollista.
• Jos asuinalueesi antaa sen kuivua ulkona, marjat kuivataan ulkona. Sidos marjoilla asetetaan erityislaitteisiin. Marjat korjataan yöllä. Ja niin se kestää useita päiviä.

Mustikat talveksi: pidä marjat jäädytettyinä

Pakastetut mustikat talveksi: valokuva

Kuivia marjoja käytetään mustikoiden jäädyttämiseen talveksi. Marjojen valmistus suoritetaan edellä kuvatulla tavalla. Marjat jäädytetään pakastimessa. Voidaan ripotella lavalle tai laittaa suoraan pusseihin. Jälkimmäisessä tapauksessa marja ei ime ylimääräisiä hajuja.

Tärkeä! Sulatuksen on myös oltava oikein. Odota ensin, että se sulaa jääkaapissa.

Mustikoiden säilyttäminen sokerissa

Mustikoiden ravinteet säilyvät parhaiten, jos niitä ei kypsennetä. Tätä varten ripottele se sokerilla 1: 2 ja käsittele se tehosekoittimessa. Siirrä säiliöihin.

Keittosiirappi

Vaivaa mustikat haarukalla, kaada 330 ml vettä ja kiehauta. Pidä tulessa 13 minuuttia. Siivilöi sitten siirappi kahdesti. Sitten 370 ml vettä ja 220 g sokeria sekä yksi sitruuna lisätään suodatettuun siirappiin ja keitetään 10 minuuttia. Heti kun siirappi alkaa sakeutua, lisää marjat ja keitä kolme minuuttia. Anna siirapin jäähtyä. Poista sitruuna.

Mustikat talveksi: mehun valmistaminen

Mustikka mehu talveksi: kuva

Tarvitset jonkinlaisen lehdistön.

Voit käyttää seuraavia mustikkamehun reseptimenetelmiä talveksi:

• Kun mehu on puristettu ulos, anna sen seistä ja siivilöi sitten. Sitten se lämmitetään 80 asteeseen. Kääri se niin, että se hikoilee vielä 20 minuuttia. Jäähtynyt mehu jaetaan valmistettuihin astioihin. Säiliöt on steriloitava.
• Hieman sokeria ja vettä lisätään marjoihin, jotka jäävät rasituksen jälkeen samaan suhteeseen. Keitä 10 minuuttia. Suodatettu pois.
• 15 tuntia annetaan seistä. Suhteet ovat 1: 1. Valuta syntynyt mehu ja lisää kuumaa sokerisiirappia suhteessa 1: 2 muihin. Anna hautua 6 tuntia ja siivilöi sitten. Kiehauta sitten seos.

Voit käyttää tätä hyytelön tai hedelmäjuoman valmistamiseen.

Viinin keittäminen

Valmista kolme kiloa tuoreita marjoja. Vie ne kaikki lehdistön läpi. Laita tämä kaikki lasiastiaan ja lisää kaksi kiloa sokeria. Lisää kolme litraa vettä.Peitä astiat sideharsolla ja anna hautua kolmen päivän ajan. Kanta. Pese astiat ja kaada suodatettu mehu siihen uudelleen. Lisää lasillinen hunajaa ja litra vettä. Sulje tiiviisti tulpalla ja tuuleta kaasut vesipulloon. Kestää kaksi kuukautta lämpimässä huoneessa. Suodatuksen jälkeen. Purkki pestään. Kireä neste kaadetaan takaisin ja vaaditaan uudelleen, mutta kylmässä paikassa. Suodata uudelleen kahden kuukauden kuluttua. Viini on valmis. Kaada purkkeihin.

Kypsennä mustikkahyytelö talveksi

Mustikkahyytelö talveksi: valokuva

Mustikkahyytelön valmistusmenetelmät:

1. Klassinen hyytelö

Keitetyt marjat sekoitetaan sokeriin 1: 1 ja antavat aikaa mehulle. Sitten marjat keitetään. Kiehumisen jälkeen kiehauta vielä hieman ja anna jäähtyä. Tämä toistetaan kaksi kertaa: lämmitä ja jäähdytä. Kaadettiin purkkeihin ja rullattiin.

Tärkeä! Jos tippa hyytelöä lasillisessa vedessä menee heti pohjalle, hyytelö on valmis.

Hitaassa liesissä hyytelö valmistetaan seuraavasti:

Marjojen ja sokerin 1: 1 seos kaadetaan hitaaseen liesiin. Kypsennä kaksi tuntia haudutustilassa. Keitä lopuksi minuutti höyrytilassa. Kaikki. Hyytelö on valmis.

2. Hyytelö valmistetaan gelatiinilla

Marjojen ja sokerin suhteeseen 4: 2 riittää yksi pussi gelatiinia. Kaikki ainekset sekoitetaan ja keitetään kahden minuutin kuluessa.

Mustikat talveksi: hillon valmistus

Mustikkahillo talveksi: kuva

Valmista seos mustikoita ja sokeria. Anna seistä viisi tuntia. Hauduta vielä 35 minuuttia. Vaahto on poistettava. Jaa säiliöihin.

Hillon tekeminen

Mustikat - 1 kg upotetaan kulhoon ja vaivataan soseeksi. Sokerisiirappi: kolmesataa ml vettä ja 1 kg sokeria keitetään kaksi minuuttia. Lisää sitten perunamuusia ja keitä 15 minuuttia. Sekoita koko ajan. Valmis hillo asetetaan välittömästi astioihin.

Ruoanlaitto kompotti

Kaksi tapaa: steriloinnilla ja ilman sterilointia.

Sokerisiirapin valmistaminen: yksi litra vettä vaatii 0,5 kg sokeria. Purkkien marjat kaadetaan kuumalla sokerisiirapilla ja purkit steriloidaan 15 minuutin kuluessa. Sen jälkeen tölkit rullataan ylös.

Ilman sterilointia

Mustikat talveksi: kuva

Kolmen litran purkki on puoliksi peitetty marjoilla (noin 900 g). Kiehauta kolme litraa vettä. Marjat kaadetaan kiehuvaan veteen ja pidetään 10 minuuttia.

Sitten vesi poistetaan. Purkkiin lisätään sokeria -450 gr. Kaada vesi takaisin.