Valkoisia rypäleitä

Viinirypäleet ovat monikäyttöinen puutarhaviljelytuote, joka syödään tuoreena ja jota käytetään myös raaka -aineena viinien, kulinaaristen ruokien, mehujen ja etikan valmistuksessa. Lukuisat valkoisten rypäleiden lajikkeet eroavat toisinaan merkittävästi toisistaan ​​ulkonäöltään ja makuominaisuuksiltaan sekä käyttötarkoitukseltaan. Valkoiset rypäleet kaikissa lajikkeissaan ovat monipuolinen lajike, joka soveltuu tuoreeseen kulutukseen sekä erilaisten juomien ja ruokien valmistukseen. Tässä artikkelissa keskitytään suosituimpiin valkoisiin rypälelajikkeisiin, niiden positiivisiin ja negatiivisiin ominaisuuksiin.

Valkoiset rypälelajikkeet - erityispiirteet

valkoisia rypälelajikkeita

Nimestä huolimatta valkoiset rypäleet viittaavat lajikkeisiin, jotka tuottavat valkoisia, vihreitä ja keltaisia ​​hedelmiä. Keltaiset ja vihreät lajikkeet viittaavat valkoiseen rypäleen alalajekseen. Valkoiset rypäleet voidaan jakaa kahteen suureen ryhmään - ruokailuun ja tekniseen.

Ensimmäinen ryhmä soveltuu tuoreeseen kulutukseen, toinen on tarkoitettu jalostukseen viinien ja muiden tuotteiden valmistamiseksi. Yleisiä lajikkeita on, ja useimmat pöytälajikkeet voivat toimia raaka -aineina.

Teknisten lajikkeiden marjoja voidaan puolestaan ​​syödä tuoreina. Asiantuntijat haluavat kuitenkin erottaa nämä kaksi ryhmää toisistaan.

Valkoisia rypäleitä löytyy kaikkialta maailmasta ja ne ovat suositumpia kuin vaaleanpunaiset, mustat ja punaiset lajikkeet. Tämä johtuu suurelta osin sen rikkaasta koostumuksesta, joka sisältää vaikuttavan sarjan vitamiineja, kivennäisaineita, orgaanisia happoja ja antioksidantteja.

Se sisältää myös eteerisiä öljyjä. Valkoisten rypäleiden energia -arvo on noin 60 kilokaloria 100 grammaa tuotetta kohti, mutta se voi vaihdella merkittävästi tietyn lajikkeen hedelmien sokeripitoisuuden mukaan.

1 kilogramma valkoisia rypäleitä sisältää päivittäisen määrän ihmiselle välttämättömiä hivenaineita.

Valkoiset viinirypäleet: lajikkeen kuvaus. Valkoisten rypälelajikkeiden suosikit

Valkoisissa rypäleissä on noin 8 tuhatta lajiketta, joista joukko erottuu ominaisuuksiltaan. Tässä ovat vakiintuneet suosikit:

1. Ukrainan valkoinen rypälelajike "Arcadia Pink", Jota kutsutaan myös nimellä" Nastya ", viittaa hybridipöytälajikkeisiin ja on kasvatettu Odessassa. Se on laajalle levinnyt kestävyytensä vuoksi.

"Arcadia Rose" kypsyy aikaisin. Eteläisillä alueilla sadonkorjuu on mahdollista heinäkuun toisesta puoliskosta alkaen. Yksi sen eduista on itsepölytys. Biseksuaalisten kukintojen vuoksi se ei tarvitse pölyttäviä hyönteisiä.

Tiheät, suuret harjat ovat muodoltaan lieriömäisiä ja voivat painaa noin puolitoista kiloa. Hedelmät muistuttavat muodoltaan soikeita, toisesta päästä teräviä, ja ne erottuvat pehmeydestään ja mehukkaasta muskottipähkinän mausta.

valkoisia rypälelajikkeita

2. Toinen arvokas valkoisten rypäleiden edustaja on "Maskotti", Joskus kutsutaan myös nimellä" Kesha Muscat "tai" Super Kesha ". Kuten edellinen lajike, se kuuluu keskikokoisiin kypsyviin hybridilajikkeisiin.

"Talisman" muodostaa suuria, ei kovin tiheitä harjoja, jotka painavat noin 1,1 kg, kartion muotoisia, hyvin siedettyjä kuljetuksia.

Sen kiistattomiin etuihin kuuluvat marjojen makea maku ja runsas aromi sekä kyky kestää jopa -25 asteen lämpötiloja. Ainoa vaikeus sen viljelyssä on keinotekoisen pölytyksen tarve sadon lisäämiseksi.

3. Valkoisten rypäleiden teknisten lajikkeiden tunnustettu suosikki on superearly -lajike. "Valkoinen muskotti"... Se on erittäin suosittu ja arvostettu kaikkialla maailmassa hämmästyttävän maun vuoksi.

Siitä saadaan raaka -aineita viinien valmistukseen, sekä pöytä- että jälkiruoka, sekä mehuja. Lajike muodostaa keskikokoisia lieriömäisiä harjoja, joiden paino on 100-450 g. Harjojen vaatimattomasta koosta huolimatta "White Muscat" -hedelmillä on vertaansa vailla oleva aromi ja erittäin makea maku.

Tämän lajikkeen haittapuolia ovat alhainen pakkasenkestävyys ja taudit sekä taipumus herneisiin.

4. ranskalainen lajike "Aligote", Jolla ei ole kirkasta makua ja tuoksua, on jo yli kolmen vuosisadan ajan johtanut valkoisten rypäleiden teknisten lajikkeiden joukossa, koska sen hedelmien mehupitoisuus on lisääntynyt (noin 78%) ja erinomainen kemiallinen koostumus, ihanteellinen raaka -aineeksi käyttää.

Ulkoisesti tämä lajike valkoisia viinirypäleitä on merkityksetön: pienet (vain hieman yli 100 gramman painoiset) klusterit muodostuvat pienistä kellertävänvihreistä marjoista, jotka on peitetty ruskeilla täplillä.

Kypsymisaika on hieman yli 4 kuukautta. 1 hehtaarilta voidaan korjata 90–140 senttiä rypäleitä. Tämä lajike ei kestä pakkasta ja sairauksia, eikä myöskään säilytä kovin pitkään eikä siedä kuljetusta hyvin.

5. Hieman samanlaisia ​​indikaattoreita antaa toinen teknisesti valkoinen rypälelajike - "Chardonnay". Sen vaaleanvihreät marjat kerätään pieniksi klustereiksi, jotka painavat alle 100 g. 1 hehtaarilta saat vain 70 senttiä Chardonnay -rypäleitä. Sadon vaatimaton määrä selittää monin tavoin sen arvon.

Kirjoittamattomasta ulkonäöstä huolimatta tämän lajikkeen hedelmillä on ihanteellinen kemiallinen koostumus ja maku viinintuotantoon. Kuten Aligote, Chardonnay -lajikkeelle on ominaista huono sietokyky sairauksille ja alhaisille lämpötiloille sekä taipumus varhaiseen silmujen muodostumiseen.

Huolimatta siitä, että monet valkoisten rypäleiden lajikkeet ovat luonteeltaan vaatimattomia, niiden viljelypaikan valinta vaikuttaa suoraan sadon laatuun ja tilavuuteen, koska epäsuotuisat viljelyolosuhteet voivat vahingoittaa jopa säänkestäviä lajikkeita.

Ryhmä pöytälajikkeita, joissa on siemeniä

Valkoisten rypäleiden pöytälajikkeiden hedelmät on tarkoitettu tuoreeseen kulutukseen. Ne voidaan jakaa kahteen ryhmään - siementen läsnäolon mukaan. Pöytäviinirypäleiden välttämätön piirre on makea ja miellyttävä maku. Muuten sitä ei voida liittää tähän lajikeryhmään.

Näihin syötäviin valkoisiin rypälelajikkeisiin kuuluvat seuraavat lajikkeet:

1. Lajike "Valkoinen CoKl " kasvatettiin venäläisten ja ukrainalaisten kasvattajien yhteisten ponnistelujen tuloksena. Tämä lajike kuuluu varhaiseen, kypsymisaika on hieman yli 4 kuukautta. Sen etuja ovat kyky pölyttä itsensä biseksuaalisten kukkien vuoksi.

Kartiomaiset harjat voivat painaa noin 0,6 kg ja soikeat marjat - 12–14 g. Niillä on vaaleanvihreä väri ja läpikuultava iho ruskealla sävyllä.

Hedelmillä on makea ja herkkä maku. "Valkoinen CoKl" kestää -24 asteen pakkasia ja sillä on myös vahva immuunijärjestelmä. Mutta tämä laji ei voi ylpeillä kuivuudenkestävyydestä.

2. Varhainen bulgarialainen lajike "Tasainen vakaa»Kykenee myös itsepölytykseen. Ei kovin tiheät klusterit painavat 0,5 - 1 kg, hedelmien keskimääräinen paino on noin 8 g. Mehevällä massalla on erittäin makea maku (sokeripitoisuus - 20%) ja miellyttävä tuoksu.

Jokaisesta pensaasta on keskimäärin mahdollista kerätä noin 0,6 senttiä sadosta ja 140 senttiä hehtaarilta.Lajikkeelle on tunnusomaista suuri prosenttiosuus taimien eloonjäämisasteesta (9 10: stä nuorista kasveista sopeutuu onnistuneesti istutuksen jälkeen), kyky talvata turvallisesti pakkasissa -25 asteeseen asti.

Muita etuja ovat vahva immuniteetti, ei taipumus herneisiin. Puutteista on syytä huomata lajikkeen haavoittuvuus tietyntyyppisille sairauksille.

3. Valkoinen rypälelajike "Ilahduttaa»Tunnetaan suurista, kapenevista harjoistaan, joiden paino on enintään 2 kg. Tämän lajikkeen viinirypäleet kypsyvät 3 kuukauden kuluessa, joten se voidaan liittää varhaisiin lajikkeisiin.

Mehukas, tiheä, soikea marja on peitetty herkällä kuorella, joka puolestaan ​​kestää kuljetuksen vahingoittumatta. Yhden hehtaarin tämän lajikkeen istutuksista voidaan korjata jopa 140 senttiä sadosta.

Suurten satomäärien ohella "Delight" -lajikkeen etuja ovat sen korkea pakkaskestävyys ja sairaudet. Heikkoina pisteinä pidetään pistokkaiden keskimääräistä juurtumisnopeutta sekä haavoittuvuutta rypäleen kirvan - phylloxera - hyökkäykselle.

4. Hybridivalkoinen rypälelajike "Valkoinen ihme"Löytyy joskus nimellä" laulu ". Tämä lajike on erittäin suosittu venäläisten ja ukrainalaisten puutarhureiden keskuudessa, koska se erottuu kyvystään selviytyä lämpötilan laskusta talvella - -25 asteeseen ilman suojaa.

"Valkoinen ihme" kypsyy riittävän aikaisin - alle 4 kuukaudessa. Alhaiset rypäleen pensaat tuottavat jopa 0,9 kg painavia löysiä klustereita, jotka on muodostettu suurista, erittäin makeista marjoista, jotka sisältävät vain 2 siementä.

Kypsyvät, ne voivat säilyä pitkään viiniköynnöksessä. Tämä lajike ei ole altis yleisille sairauksille.

5. Varhainen valkoinen rypälelajike "Tuzlovskin jättiläinen"Sain nimensä syystä: sen ei -kovin tiheiden käsien paino on keskimäärin 0,7 kg, mutta voi saavuttaa 1,5 kg. Pyöreiden hedelmien paino, vahamaisen kukinnan peittämä, on keskimäärin 7-10 g.

Niiden mehukas massa erottuu tasapainoisesta mausta ja kirkkaasta aromista. "Tuzlovskin jättiläisen" heikkous on sen epävakaus pakkaselle. Kun lämpötila laskee -22 asteeseen, se tarvitsee eristyksen ja suojan.

Muita tunnettuja siemenettömiä pöytälajikkeita valkoisista rypäleistä ovat Valentina, Irinka, Olga, "Bazhena", "Elegant", "Pearl Sabo", "North of Beauty" jne. Useimpien syötäväksi tarkoitettujen rypälelajikkeiden yhteinen piirre on niiden vaativuus kasvuolosuhteisiin ja hoitomenetelmiin.

Siemenettömät valkoiset viinirypäleet, kuva

Siemenettömät valkoiset viinirypäleet ovat erittäin suosittuja, minkä vuoksi uusia lajikkeita kehitetään viime aikoina yhä enemmän. Yleensä nämä ovat pöytälajikkeita, joissa on erittäin makeita hedelmiä, koska kasvattajat kasvattivat ne erityisesti sopiviksi tuoreeseen kulutukseen.

1. Keski -Aasian lajike "Husain"Kotimaisten puutarhureiden keskuudessa tunnetaan paremmin nimellä" Ladies Fingers ". Sillä on keskimääräinen hedelmien kypsymisaika ja se pystyy pölyttämään itsensä biseksuaalisten kukintojen vuoksi.

Löysät klusterit painavat keskimäärin noin 0,4 kg ja koostuvat soikeista marjoista, jotka on peitetty kuorella, jossa on pieni kukinta ja joiden alla on erittäin makea ja aromaattinen massa.

Kaikilla hämmästyttävillä makuominaisuuksillaan "Ladies finger" -lajikkeella on useita merkittäviä haittoja. Se ei siedä vakavia pakkasia, pitkittyneitä kuivia aikoja, eikä sillä ole myöskään lähes immuniteettia sairauksia vastaan.

2. Toinen laajalti tunnettu lajike valkoisia syötäväksi tarkoitettuja viinirypäleitä, jotka ovat peräisin Keski -Aasiasta, on nimeltään "Kishmish Valkoinen«.

Sen makea maku ja siementen puute tekevät siitä suosittuja herkkuja. Ravitsemusasiantuntijat kuitenkin varoittavat tämän lajikkeen hedelmien liiallisen kulutuksen vaaroista elintarvikkeissa, koska sen koostumus on suuri.

Huolimatta siitä, että valkoista Kishmishiä pidetään pöytälajikkeena, sitä käytetään usein raaka -aineena viinien ja muiden tuotteiden valmistuksessa.Lajike kuuluu kauden puolivälin ja itsepölytettyjen valkoisten rypäleiden lajikkeisiin.

Suurikokoiset lieriömäiset harjat painavat yleensä 0,25 kg. Hedelmät ovat yleensä pieniä tai keskikokoisia, ja niissä on tuoksuva, hellä massa.

3. Valkoinen rypälelajike "Vuosisata»Kypsyy lähes 5 kuukaudessa ja tuo mukanaan suuret, jopa 2 kg painavat harjat. Soikeat hedelmät painavat keskimäärin noin 10 g ja eri kypsymisvaiheissa ovat keltaisia ​​tai vihreitä.

Niiden epätavallisessa maussa on ripaus teeruusua ja muskottipähkinää. Marjat on kerättävä heti, kun ne ovat täysin kypsiä, koska harjat pyrkivät murentumaan nopeasti. "Vuosisata" kestää kovia pakkasia jopa -23 asteeseen.

Tekniset lajikkeet

Valkoisten rypäleiden teknisten lajikkeiden kasvattamisen tarkoituksena on käyttää niitä raaka -aineina viinien, mehujen, etikan ja säilykkeiden valmistuksessa.

1. Reinin valkoinen rypälelajike "Riesling"Sitä pidetään yhtenä tunnetuimmista teknisistä lajikkeista, ja sitä kutsutaan joskus jopa" viinitarhan kuninkaaksi ". Tämä kauden puolivälin lajike muodostaa pieniä, noin 0,1 kg painavia klustereita, jotka koostuvat keskikokoisista hedelmistä, joiden paino on enintään 3 g ja joiden muoto on pallo.

Vaatimattomasta koostaan ​​huolimatta ne sisältävät paljon sokeria (jopa 22%) ja niillä on kirkas tuoksu. Tämän valkoisten rypälelajikkeiden marjoista jalostettuna saadaan hienostuneita viinejä, joilla on runsas ja hieno kimppu.

Vaatimaton "Riesling" kestää kovia pakkasia (-26 astetta), mutta on altis joillekin sienitaudeille, esimerkiksi hometta vastaan.

2. Erilaisia ​​Unkarin alkuperää olevia teknisiä valkoisia rypäleitä "Kristalli"Kypsyy 3 kuukauden sisällä. Sen pyöristetyt klusterit, jotka painavat noin 0,2 kg, muodostuvat lähes valkoisista marjoista.

Tämän lajikkeen vaatimaton luonne mahdollistaa sen, että se kestää vakavia pakkasia ja tekee siitä myös vastustuskykyisen sairauksille, kuten harmaalle lahalle. Kristall -lajikkeen heikkoja kohtia ovat haavoittuvuus hometta vastaan, taipumus rypäleiden irtoamiseen ja pätevän valaistusjärjestelmän tarve.

3. Lajike "Sylvaner", Jota joskus kutsutaan" suureksi Rieslingiksi ", on peräisin Keski -Euroopasta. Sen kypsymisaika on hieman alle 5 kuukautta. Pensaisiin muodostuu melko tiheitä klustereita, jotka painavat 0,9-1,1 kg.

Pienet hedelmät muistuttavat epämuodostuneita vaaleanvihreän sävyisiä palloja, jotka on peitetty ruskeilla pisteillä. "Sylvaner" erottuu pienestä määrästä siemeniä (niitä on yleensä kaksi) ja suuri sato.

Keskimääräisen vastustuskyvyn vuoksi sairauksille tämän lajikkeen rypäleet tarvitsevat säännöllistä ennaltaehkäisevää hoitoa.

Muita suosittuja teknisiä valkoisten rypäleiden lajikkeita ovat kakhetilainen lajike "Rkatsiteli", ranskalainen "Small Sauternes", joka tunnetaan paremmin nimellä "Sauvignon", "Pinot White".

Saksalainen "Rivaner", jota kutsutaan myös nimellä "Müller-Thurgau", saatiin risteyttämällä kaksi tunnettua lajiketta-"Riesling" ja "Silvaner".

Jos valkoisten rypäleiden pöytälajikkeille määrittävä indikaattori on hedelmien maku ja aromi, ja siementen puuttuminen lisää merkittävästi niiden suosiota, teknisten lajikkeiden tärkein ominaisuus on runsas sato.