Syömme 15 hedelmää, mutta emme tiedä miten ne kasvavat

Kansainvälisen kaupan nykyinen kehitysvauhti antaa meille mahdollisuuden tunnistaa ja maistaa yhä enemmän eksoottisia vihanneksia ja hedelmiä... Joistakin niistä on tullut olennainen osa kotiruoan reseptejä. Mutta kuinka moni tietää, miten nämä outot hedelmät kasvavat luonnollisessa elinympäristössään? Tässä artikkelissa tarkastelemme 15 suosituinta vierasta kulttuuria.

Kaprikset

Itse asiassa kapriksia ei voida kutsua hedelmiksi. Ne ovat kaikki oksaisen kaprisheinän silmissä, jotka eivät ole vielä kukkineet. Jos et poista silmut etukäteen, ne kukkivat vaalean valkoisena. Sen jälkeen ilmestyy todellisia hedelmiä, mutta ne ovat maultaan huonompia kuin nuoret silmut.

Oksainen kapris on melko kestävä kasvi, sen juuristo kasvaa jopa 20 metriin ja voi päästä pohjaveteen. Hän rakastaa kallioisia alueita, kasvaa halkeamissa ja murtuneissa seinissä. Sen kotimaa voidaan pitää Keski -Aasiana, mutta nykyään kapriksia kasvatetaan joukkoina Välimerellä, jossa paikallinen keittiö pitää kapriksia ruokien pääainesosana. On huomionarvoista, että alun perin kapriksia lisättiin suosittuun Olivieriin. Kapriksia löytyy usein Krimin ja Kaukasuksen alueelta.

Kuva

Viikunat ovat kotoisin Intiasta ja Välimeren rannalta. Hedelmät voivat kasvaa sekä puissa että pensaissa. Puita, joilla nämä hyödylliset hedelmät kasvavat, kutsutaan viikunapuiksi. On olemassa muinainen raamatullinen nimi - viikunapuu. Yleensä puut ja pensaat punovat oksillaan kaikki joen rannat. Mutta ne voivat kasvaa myös vuorten korkeuksilla, jopa 2000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella.

Tämän sadon laajamittainen viljely tapahtuu Turkissa, Tunisiassa, Kreikassa. Venäjällä viikunoita kasvatetaan maan eteläosassa, koska viikunapuu ei kestä alle 10 asteen pakkasia. Viikunapuu kasvaa kuitenkin joskus kotona.

Papaija

Puuta, jolla tämä eksoottinen hedelmä kasvaa, kutsutaan usein melonipuuksi. Se kasvaa pääsääntöisesti Meksikossa ja Etelä -Amerikassa. Papaija kasvaa vain vakaalla plussalla. Tämä palmumainen puu voi nousta 15 metrin korkeuteen. Runko on sisältä tyhjä, lehdet ulottuvat kasvin kruunusta ja voivat saavuttaa 1 metrin pituuden. Puuta voidaan pitää heterona. Kasvin kukat vaihtelevat sukupuolen mukaan. On huomionarvoista, että naaras- ja uroskukkalajit eivät ole rinnakkain samassa puussa. Mutta jos lämpötila nousee jyrkästi, kukkien sukupuoli voi muuttua.

Brasilian pähkinä

Useimmiten puu löytyy Brasiliasta ja muualta Etelä -Amerikasta. Brasilian pähkinät ovat yksi maapallon suurimmista kasveista. Korkeus voi nousta 35-45 metriin, runko on halkaisijaltaan noin 2 m

Bertholethia voi elää jopa 500 vuotta, vaikka paikalliset väittävät, että jättiläinen pähkinä voi elää vuosituhannen ajan.

Tämän puun hedelmät voidaan kerätä vain niiden luonnollisessa ympäristössä, esimerkiksi Bolivian metsissä, joissa pähkinät ja siemenet kasvavat tilavassa ja painavassa laatikossa.

Pitahaya (lohikäärmehedelmä)

Tämä eksoottinen liaanipuu muistuttaa kaukaa kaktusta. Mutta sen muoto ei ole aivan tavallinen - kihara. Pitahayaa viljellään Keski- ja Etelä -Amerikassa sekä Kaakkois -Aasian maissa. Puulla on korkea sato. Lohikäärmehedelmät voivat kantaa hedelmää jopa 6 kertaa vuodessa.

Puun hedelmällä on pehmeä kermainen sydän ja makea maku. Muun muassa puu kukkii vain yöllä.

Wasabi

Tämä kuuluisa japanilainen ruokalaji on uutettu eutreme -monivuotisen juuristosta. Lyhyt ruoho saavuttaa korkeuden enintään 50 cm, mutta sen juuri kasvaa vielä hitaammin - noin 3 cm vuodessa. Siksi, jotta kasvin juuri soveltuu sadonkorjuuseen, sen on kasvaa vähintään 3 vuotta. Wasabia verrataan usein piparjuuriin, osittain hyvästä syystä, koska ne kuuluvat samaan perheeseen.

On huomionarvoista, että on olemassa "oikea" ja "väärennetty" wasabi. Ensimmäinen kasvaa luonnollisesti märillä rannikkoalueilla. Sen juuri erottuu maun asteittain pistävästä kuuma-mausteiseen. Wasabi, jota kasvatetaan puutarhoissa ja istutuksissa, eroaa käyttökelpoisuudestaan ​​ja maustaan ​​suhteellisesti. Totta, "puutarha" wasabin hinta on myös paljon alhaisempi kuin alkuperäinen.

Kurkuma

Monivuotinen kurkuma voi kasvaa jopa 1 metrin korkuiseksi, ja suurin osa tästä mausteesta kasvaa Etelä- ja Itä -Aasiassa.

Vain juuriosaa käytetään lopputuotteen valmistamiseen. Itse kasvi erottuu herkästä kukinnasta ja runsaasta lehdestä, joka kasvaa suoraan maasta. Kurkuma kukkii lähes 90 päivää, joten nykyään tämä kasvi löytyy kodin kukkapuutarhasta.

Neilikka

Yksi maailman suosituimmista mausteista, neilikka, on peräisin nuorista puun silmukoista. Nämä suuret puut ovat kotoisin Madagaskarilta ja voivat kasvaa jopa 20 metrin korkeuteen.

Voit kerätä neilikan silmut kahdesti vuodessa. Keräys suoritetaan manuaalisesti, mutta se ei ole erityisen työlästä, joten lopputuotteen alhainen hinta. Mausteita voidaan kasvattaa sisätiloissa, mutta tämä ei ole helppo prosessi.

Avokado

Avokadoa ei voida täysin kutsua hedelmäksi tai vihannekseksi. Tiede kutsuu sen hedelmää drupeksi. Avokado kasvaa tropiikissa, ikivihreillä puilla, joiden korkeus on 15 metriä. Hedelmien kasvattamiseksi istutuksella puut leikataan ja tehdään liian korkeiksi marjojen poimimisen helpottamiseksi.

On huomionarvoista, että puuhun jäävät hedelmät eivät kypsy täysin. Kun hän on poistanut sen oksista, hän jatkaa laulamista vielä 10 päivää. Älä siis pelkää, että kaupasta ostamasi avokado on liian tiukka, se tulisi "kasvattaa" pimeässä ja kuivassa paikassa.

Mustapippuri

Yksikään ruokalaji ei ole valmis ilman tätä maustetta. Mustapippuri kasvaa ikivihreällä liaanilla, joka kuuluu pippuriperheeseen.

Mustapippuri, jota kutsutaan myös Malabar -marjaksi, ei luonnollisesti kasva itsestään. Liana langat paksujen puiden ympärille ja voi venyä jopa 15 m.

Istutuksille liaanit pystytetään erityisillä tuilla ja ristikoilla. Mielenkiintoista on, että mustapippuri on aluksi vihreää. Sitten marjat muuttuvat mustiksi, juuri tässä tilassa olemme tottuneet näkemään tunnetun mausteen. Mutta jos marjan kuori on kuivattu liikaa, se poistetaan ja käytetään vain keskikohtaa - näin saadaan valkoista pippuria. Sen maku ei ole niin voimakas, mutta tuoksu on mausteisempi kuin mustien lajien.

Kvinoa

Quinoa on korkea ruohokasvi. Jäykkä varsi voi olla jopa 4 m korkea. Kasvilla on pyöristetyt lehdet ja suuret kukat. Quinoaa on monenlaisia, mutta vain kolme on kasvatettu markkinoille.

Muinaiset inkat käyttivät erittäin mielellään terveellisiä jyviä ruokaan. He saivat jopa nimen "kultaiset jyvät". Viime aikoina quinoa on tullut uudelleen laajalti käyttöön erityisesti terveyden harrastajien keskuudessa. Mutta hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi quinoa on voimakas allerginen ärsyttävä aine, joten sinun on oltava erittäin varovainen, kun lisäät tämän tuotteen ruokavalioosi.

Vanilja

On väärinkäsitys, että todellisella vaniljalla on jotain tekemistä supermarketin vaniljan kanssa. Tällä mausteella on vertaansa vailla olevat aromit ja korkea hintalappu, koska vaniljan uuttamisprosessi on erittäin työläs.

Lianalainen kasvi kietoutuu puunrunkojen ympärille ja kasvaa jopa 15 metrin korkuiseksi.Vaniljan lehdet kasvavat heti ohuesta varresta, ja sen kukat muistuttavat epämääräisesti orkideoita, vaikka ne kukkivat vain yhden päivän. Mielenkiintoinen tosiasia on, että sikiö ilmestyy yhdeksän jälkeen! kuukautta hedelmöityksen jälkeen. Koko ongelma on itse prosessissa. Vaniljaa pölyttävät kolibri ja mehiläiset, mutta vain tietyt Meksikossa elävät lajit. Tämän seurauksena kasvaa palon muotoinen hedelmä, jonka sisällä on siemeniä - tämä on kallis mauste. Ihminen on keksinyt manuaalisen tavan vaniljan pölyttämiseen, mutta se ei aina onnistu.

Inkivääri

Monivuotinen nurmikasvi ei käytännössä esiinny luonnollisessa elinympäristössään. Lukuisia määriä mausteista juuria kasvatetaan Kaakkois -Aasian istutuksilla. Inkiväärikukilla on mielenkiintoinen väri ja muoto.

On huomionarvoista, että inkivääriä käytettiin alun perin ruttoa vastaan. Tämä oli erittäin kallis lääke. Paljon myöhemmin inkivääri valloitti maailman, erityisesti Aasian, keittiöt.

Pistaasipähkinät

Jokainen vastaa epäröimättä, että pistaasipähkinät ovat pähkinöitä. Mutta näin ei ole. Tiede pitää tämän kasvin hedelmiä luumansiemeninä. Pienillä puilla hedelmät kypsyvät 5 kuukautta.

Luonnollisessa elinympäristössään pistaasipuu löytyy Aasiasta ja Luoteis-Afrikasta. Teollisiin tarkoituksiin pistaasipähkinöitä viljellään jopa Euroopassa.

Yleisen pistaasipähkinän ikä voi olla 400 vuotta.

Kaneli

Mausteinen kaneli, jota lisäsimme aromaattisiin leivonnaisiin, saadaan kanelipuun kuoren sisäpuolelta. Kanelin viljellyt istutukset näyttävät tasaisilta pienten puiden istutuksilta, joista kuori poistetaan kahdesti vuodessa.

Kuoren poistaminen itsessään on erittäin vaikeaa. Sinun on odotettava oikeaa säätä.

Kaneli on kotoisin Sri Lankan saarelta, mutta sitä viljellään tällä hetkellä Brasiliassa ja Intiassa.